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Cacerola de arroz y pollo.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 min
INGREDIENTES:
• 1/2 cebolla fileteada.
• 1/2 cucharadita de ajo picadito.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pechuga con piel y hueso cocida en agua con sal
• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas de condimento cajun
• sal y pimienta al gusto
• 250 ml de crema líquida (Puede ser media crema o half and half)
•1/2 taza de queso chihuahua rallado
INSTRUCCCIONES
1
Ponemos a cocer la pechuga de pollo en agua con sal, una vez lista quitamos piel y hueso y desmenuzamos el pollo. Cocinamos también el arroz 1 taza de arroz y 2 de agua. Cuando esté listo reservamos.
2
En otro sartén agregamos un poco de aceite y cocinamos la cebolla, cuando se ponga transparente agregamos el ajo y después los pimientos cortados en julianas (Rajitas) y dejamos que se cocine todo junto.
3
Agregamos el pollo desmenuzado y condimentamos con cajun y salpimentamos.
4
En un bowl ponemos la mezcla de pollo con el arroz y vaciamos la crema y mezclamos. En otro refractario para hornear colocamos todo y encima ponemos el queso rallado, horneamos hasta que el queso esté gratinado.